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Yb提问: 五仁月饼怎么做文字版

Ai回答: 五仁月饼是一种传统的中式糕点，以其丰富的馅料和香甜的口感而闻名。下面是五仁月饼的文字版做法，适合家庭制作。

五仁月饼做法（文字版）

一、材料准备

饼皮材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 130克（或蜂蜜、麦芽糖）
猪油或植物油 50克
小苏打 2克
碱水 10克（可选，用于上色和酥脆）

馅料（五仁）：
核桃仁 50克
花生仁 50克
瓜子仁 50克
松子仁 30克
榄仁 30克
白芝麻 30克
黑芝麻 30克
糖粉 80克
蜂蜜 30克
猪油 50克
枧水 5克（可选，增加香味）

二、制作步骤

1、制作饼皮
1、混合糖浆与油：将转化糖浆和猪油搅拌均匀。
2、加入面粉和小苏打：筛入中筋面粉和小苏打，用筷子或手揉成团。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置醒发30分钟至1小时，让面团更柔软易操作。

2、准备五仁馅
1、炒香坚果：将核桃、花生、瓜子、松子、榄仁等坚果分别炒香，放凉后切碎。
2、混合馅料：将所有坚果碎、白芝麻、黑芝麻、糖粉、蜂蜜、猪油和少许枧水（可选）放入盆中，搅拌均匀。
3、揉成团：用手将馅料揉成团，放置一旁备用。

3、包制月饼
1、分剂子：将醒好的面团分成小剂子（约30克/个），搓圆。
2、包馅：取一个面团，压扁成圆皮，包入适量馅料（约40克），收口捏紧。
3、压模成型：将包好馅的月饼坯放入月饼模具中，压出花纹，轻轻磕出。

4、烘烤月饼
1、预热烤箱：烤箱提前预热至180℃。
2、刷蛋液：在月饼表面轻刷一层蛋黄液（可加少量水调稀）。
3、烘烤：放入烤箱中层，上下火180℃烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。

5、回油（关键步骤）
刚出炉的月饼较硬，需放置1-2天回油，使饼皮软化、香气更浓郁。

三、小贴士
转化糖浆可以用蜂蜜+柠檬汁熬制，也可以直接购买现成的。
五仁馅可以根据个人口味调整坚果种类。
如果没有枧水，可以省略，但成品颜色会稍浅，口感也略有不同。

希望这个文字版的五仁月饼做法对你有帮助！如果你需要视频版或图文教程，也可以告诉我哦！

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提问时间: 2025-05-08 23:19:10

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