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Yb提问: 山东花生月饼的做法大全

Ai回答: 以下是制作山东花生月饼的详细步骤：

材料准备

皮料：
中筋面粉：200克
熟花生油：60克
水：适量（约80毫升）
少许盐

馅料：
熟花生碎：140克
熟白芝麻：18克
糖粉：20克
椒盐：4克
熟花生油：60克
熟糯米粉：适量（用于调节湿度）

制作步骤

1、准备馅料
1、将熟花生碎、熟白芝麻、糖粉和椒盐放入一个大碗中。
2、加入熟花生油，用手抓拌均匀。
3、如果混合物太湿，可以加入适量的熟糯米粉，直到能够成团为止。

2、制作面皮
1、将中筋面粉过筛到一个大碗中。
2、在面粉中间挖一个小坑，加入熟花生油和少许盐。
3、逐渐加入水，揉成光滑的面团。注意不要揉得太硬或太软，保持适中的硬度以便于包馅。

3、分割面团和馅料
1、将面团分成小剂子，每个剂子大约30克左右。
2、将馅料也分成相应的小球，每个大约50克左右。

4、包制月饼
1、取一个小剂子，擀成圆形薄片。
2、放入一颗馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
3、轻轻搓圆，确保表面光滑无裂纹。

5、成型与烘烤
1、将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型。
2、预热烤箱至180°C。
3、将成型的月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。

注意事项
温度控制：烘烤过程中要注意观察，避免过度烘烤导致外焦内生。
保存方法：冷却后放入密封容器中，放置阴凉干燥处保存，可保持酥脆口感。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的山东花生月饼！

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提问时间: 2025-05-07 23:59:15

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