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Yb提问: 完成做月饼的流程图

Ai回答: 制作月饼的流程可以分为以下几个主要步骤，下面是一个简化的流程图描述：

1、准备材料
1.1 油皮材料：面粉、糖浆、食用油、枧水
1.2 馅料：豆沙、莲蓉、五仁等，根据口味选择
1.3 其他：蛋液（刷表面用）

2、制作油皮
2.1 将糖浆、食用油、枧水混合均匀
2.2 慢慢加入面粉，揉成光滑面团，静置松弛

3、准备馅料
3.1 将馅料分成小份，每份重量根据月饼模具调整，一般比皮稍重

4、包馅
4.1 取一块油皮，擀平，包裹住馅料
4.2 轻轻捏合收口，确保无裂缝

5、压模成型
5.1 将包好馅的面团放入撒有干粉的月饼模具中
5.2 压实并轻轻敲出，形成月饼形状

6、预烤（定型）
6.1 在月饼表面轻轻喷水，防止开裂
6.2 放入预热好的烤箱，中层，以较低温度（约180°C）烤5-8分钟定型

7、刷蛋液
7.1 取出定型后的月饼，轻微冷却后，在表面均匀刷上薄薄一层蛋液

8、再次烘烤
8.1 将刷好蛋液的月饼放回烤箱，调高温度至约200°C，继续烤10-15分钟直至上色金黄

9、冷却与包装
9.1 烤好后取出，完全冷却至室温
9.2 可选：放置1-2天回油，使月饼表皮更加柔软光泽
9.3 最后进行包装，保持干燥与新鲜

请注意，具体操作时，时间和温度需根据实际情况和烤箱特性适当调整。此外，不同的月饼种类（如广式、苏式、冰皮月饼等）在制作工艺上会有所差异，上述流程主要针对广式月饼。

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提问时间: 2025-05-07 22:17:17

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