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Yb提问: 广东酥皮月饼做法

Ai回答: 根据广东正宗酥皮月饼的做法，以下是制作步骤：

材料：
饼皮部分：
1.18g鸡蛋液
0.5g盐
20g糖粉
6g吉士粉
5g奶粉
32g软化好的黄油
62g低筋面粉

做法：
1、乳化液体材料：在碗中加入鸡蛋液、盐和糖粉，使用蛋抽将它们搅打均匀，直到乳化。

2、加入干性材料：接着向碗中加入吉士粉和奶粉，搅拌均匀。

3、加入黄油：然后加入软化好的黄油，继续搅拌，直至完全混合均匀。

4、加入面粉：最后向混合物中加入低筋面粉，揉成一个光滑的面团。

5、冷藏面团：将揉好的面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏约30分钟，让面团松弛。

完成这些步骤后，就可以按照个人喜好包入馅料，并进行成型和烘烤。具体的烘烤温度和时间可以根据你的烤箱调整，通常会在预热至190℃左右的烤箱中烤制10-15分钟左右。

请注意，以上做法是基于你提供的信息整理而来的基础饼皮做法，实际操作时可能需要根据具体情况微调。

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搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-07 11:25:28

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