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Yb提问: 烤箱榨菜鲜肉月饼

Ai回答: “烤箱榨菜鲜肉月饼”听起来是一种结合了传统月饼风味与现代烘焙方式的创新点心。一般来说，传统的鲜肉月饼是以猪肉为主要馅料，搭配五香粉、酱油、料酒等调味，口感鲜美多汁。

而“榨菜”是一种腌制的咸菜，味道咸香，常用于增加口感层次和提味。将榨菜加入鲜肉月饼中，可能会带来一种独特的咸香口感，既有肉的鲜美，又有榨菜的爽脆和咸香。

如果你是想用烤箱制作这种月饼，可以参考以下简单步骤：

🥮 榨菜鲜肉月饼（烤箱版）

【材料】
饼皮：中筋面粉 200g、猪油/黄油 80g、温水 60ml、盐 1g
馅料：猪肉末 200g、榨菜碎 50g、葱花 10g、姜末 5g、生抽 10ml、老抽 5ml、料酒 5ml、白胡椒粉 1g、糖 2g、盐适量

【做法】

1、和面：
将面粉、猪油、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2、调馅：
猪肉末中加入榨菜碎、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、包月饼：
将面团分成小剂子（约每个30g），擀成圆皮，包入肉馅（约30g），收口捏紧。

4、烘烤：
烤箱预热至180℃，月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。
放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。

✅ 小贴士：
如果喜欢更酥脆的饼皮，可以用油酥皮（面粉+猪油）来制作。
榨菜可以根据口味选择咸度，如果太咸可提前用水泡一下再使用。
可以根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感。

如果你有具体的食谱或想要更详细的步骤，也可以告诉我，我可以帮你优化！

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搜索次数: 12

提问时间: 2025-05-06 20:10:20

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