Yb提问: 做月饼的面粉蒸吗
Ai回答: “做月饼的面粉蒸吗”这句话有点不太清楚，可能是想问：“做月饼的面粉需要蒸吗？”或者“做月饼的时候是不是要蒸面粉？”
下面我来解释一下：
1、做月饼一般不需要蒸面粉
通常我们说的“做月饼”，比如广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，使用的面粉（如低筋面粉、中筋面粉）是直接用来和面、包馅的，不需要单独蒸面粉。
广式月饼：用的是低筋面粉，和油皮、油酥一起制作，然后包入豆沙、莲蓉等馅料，最后烘烤。
苏式月饼：用的是中筋面粉，制作酥皮，同样需要烘烤。
冰皮月饼：用的是糯米粉或粘米粉，需要蒸熟后冷却再包馅。
2、如果“蒸面粉”是指“蒸糯米粉”
在做冰皮月饼时，确实需要用到糯米粉，而糯米粉通常是蒸熟后使用的。例如：
将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合，加入牛奶、糖、油等，搅拌成糊状，然后上锅蒸熟，冷却后揉成团，再包入馅料。
这种情况下，“蒸”是用于处理糯米粉的，而不是普通的面粉。
总结：
普通月饼（广式、苏式等）：不需要蒸面粉，直接和面、包馅、烘烤。
冰皮月饼：需要用糯米粉，糯米粉需要蒸熟后再使用。
如果你有具体的月饼种类或做法，我可以给你更详细的步骤哦！
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