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Yb提问: 月饼的做法频

Ai回答: 月饼的做法有很多种，这里提供一种比较常见的广式月饼的做法：

材料：
中筋面粉 200克
糖浆 150克
花生油 50克
碱水 3克（可以用小苏打和水按1:4的比例自制）
蛋黄液（用于刷表面）适量

馅料：根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。

步骤：
1、制作饼皮：将糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2、准备馅料：将选好的馅料分成若干份，每份大约30克左右。
3、包制月饼：将醒发好的面团分成若干份，每份大约20克左右。取一份面团压扁，包入馅料，收口捏紧，搓圆。
4、印花：将包好的月饼放入月饼模具中，用力一压，然后轻轻取出，放在烤盘上。
5、烤制：在月饼表面刷上一层蛋黄液，放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄即可。

注意：以上为基本做法，具体操作时可根据个人口味和需求进行调整。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-06 02:39:57

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