Yb提问: 琼式月饼配方
Ai回答: 琼式月饼，也称为海南月饼，以其独特的风味和制作工艺而闻名。下面是一个简单的琼式月饼配方，供您参考：
材料：
饼皮材料：
中筋面粉：250克
猪油或植物油：80克
温水：适量（根据面粉吸水性调整）
细砂糖：30克
馅料：
豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料：适量（根据个人口味选择）
装饰：
鸡蛋液：适量（用于刷表面增加光泽）
制作步骤：
1、制作饼皮：
将中筋面粉、细砂糖混合均匀。
加入猪油或植物油，用温水揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。
2、准备馅料：
根据个人喜好选择豆沙馅、莲蓉馅等，并将其分成小份备用。
3、包制月饼：
将醒好的面团分成若干小份，每份大约30克左右。
取一份面团擀成圆形薄片，放入适量馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
使用月饼模具压出花纹，如果没有模具也可以直接用手整形成圆形。
4、烘烤：
在月饼表面轻轻刷一层鸡蛋液，增加光泽。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。
5、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
完全冷却后可以密封保存，建议放置一两天后再食用，这样可以让月饼更加回油，口感更佳。
请注意，这个配方是基础版本，您可以根据自己的口味进行调整，比如添加椰丝、坚果等来丰富馅料的味道。此外，烘焙时的具体时间和温度可能需要根据您的烤箱特性进行适当调整。
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提问时间: 2025-05-06 01:15:34
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