Yb提问: 陕北土月饼做法
Ai回答: 陕北土月饼是陕北地区传统的中秋节食品，以其独特的制作工艺和风味而闻名。它的特点是外皮酥脆，内馅香甜，通常以红糖、芝麻、核桃等为主要原料。以下是陕北土月饼的详细做法：
材料：
外皮：
中筋面粉：500克
猪油或植物油：150克
温水：适量
盐：少许
内馅：
红糖：200克
熟芝麻：100克
核桃仁：100克（切碎）
花生仁：100克（切碎）
葡萄干：50克（可选）
蜂蜜或糖浆：适量
制作步骤：
1、制作外皮：
1、将中筋面粉过筛，加入少许盐，搅拌均匀。
2、加入猪油或植物油，用手揉搓至面粉与油充分混合，形成颗粒状。
3、逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
2、制作内馅：
1、将红糖、熟芝麻、核桃仁、花生仁、葡萄干混合在一起。
2、加入适量的蜂蜜或糖浆，搅拌均匀，使馅料能够捏成团。
3、包制月饼：
1、将醒发好的面团分成小剂子，每个约30克左右。
2、将小剂子擀成圆形面皮，包入适量的馅料，捏紧封口。
3、将包好的月饼稍微压扁，整理成圆形。
4、烤制月饼：
1、烤箱预热至180°C。
2、将月饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液（可选），撒上少许芝麻。
3、放入烤箱中层，烤制20-25分钟，直到月饼表面金黄酥脆。
5、冷却与保存：
1、烤好的月饼取出后，放在架子上冷却。
2、完全冷却后，放入密封容器中保存，避免受潮。
小贴士：
猪油可以使月饼外皮更加酥脆，如果不喜欢猪油，可以用植物油代替。
内馅可以根据个人口味调整，比如加入其他坚果或干果。
烤制时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
陕北土月饼制作简单，风味独特，适合在中秋节与家人一起制作和分享。
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