Yb提问: 做冰皮月饼过程
Ai回答: 做冰皮月饼是一种比较简单的甜点制作方法，不需要烘烤，适合夏天食用。下面是自制冰皮月饼的详细步骤：
🍂 冰皮月饼制作材料（约12个）
一、冰皮部分：
糯米粉：80克
粘米粉（或低筋面粉）：40克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：150毫升
椰浆/淡奶油：50毫升（可选，增加香味）
白砂糖：60克
食用油（如玉米油）：20克
食用色素（可选，如抹茶粉、紫薯粉等）
二、馅料（可选）：
花生酱、豆沙、莲蓉、五仁、奶黄、水果等（根据个人喜好选择）
🧁 制作步骤
1、准备冰皮面团
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、牛奶、椰浆、食用油，搅拌均匀。
3、如果喜欢颜色，可以加入适量的抹茶粉、紫薯粉或其他食用色素，搅拌均匀。
4、用筛网过滤一下面糊，使口感更细腻。
2、蒸制冰皮
1、将面糊倒入一个干净的容器中（如蒸碗），盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
2、放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到面糊完全凝固、表面光滑不流动。
3、蒸好后取出，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1小时以上（让冰皮变硬，更容易包馅）。
3、包制月饼
1、取出冰皮，分成小剂子（每个约30克左右）。
2、擀成圆皮，中间稍厚边缘薄。
3、包入你喜欢的馅料（一般每个约20克），收口捏紧。
4、把包好的月饼放在模具中压出形状，或者直接用手捏成圆形。
4、冷藏定型
1、包好后放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时，让冰皮更加紧实、口感更好。
✨ 小贴士：
冰皮月饼最好在冷藏后食用，口感更佳。
冰皮保存时间较短，建议当天或隔天吃完。
如果没有蒸锅，可以用微波炉加热，但要注意控制时间和功率。
可以根据口味变化馅料和颜色，比如加红豆沙、紫薯泥、芒果等。
如果你想要更详细的视频教程，也可以告诉我，我可以帮你找一些合适的教学链接哦！
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提问时间: 2025-05-01 14:01:34
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