Yb提问: 广式月饼机器
Ai回答: 关于广式月饼的生产设备，以下是详细的介绍和选购建议，供您参考：
一、广式月饼生产的主要设备类型
广式月饼的制作流程包括：和面-分剂-包馅-压模成型-烘烤-冷却包装。每一步都需要相应的设备支持：
1、和面机
作用：将面粉、油、糖浆等原料混合成均匀面团。
关键参数：
容量：根据产量选择（如20L-200L）。
调速功能：控制搅拌速度，避免面筋过度生成。
推荐类型：卧式行星搅拌机（混合均匀，适合高油糖配方）。
2、分剂机
作用：将面团分割成重量一致的小剂子。
关键参数：
分割精度（±1%以内误差）。
产量（如3000-6000个/小时）。
推荐类型：伺服电机驱动分剂机（精度高，适合薄皮需求）。
3、包馅机
作用：自动将馅料包裹入面皮中。
关键参数：
包馅比例调节（广式月饼馅料占比可达70%-80%）。
包制速度（如40-120个/分钟）。
推荐类型：
双绞龙包馅机（适合软馅，如莲蓉、豆沙）。
真空包馅机（减少气泡，提升紧实度）。
4、月饼成型机（压花机）
作用：通过模具压制出月饼形状和花纹。
关键参数：
模具更换便利性（支持多规格切换）。
压力调节（避免面皮开裂）。
推荐类型：气动/液压驱动成型机（压力稳定，细节清晰）。
5、隧道式烘烤线
作用：连续化烘烤月饼，确保色泽均匀。
关键参数：
温区控制（至少3段温控：上火、中火、下火）。
烘烤时间（通常8-12分钟）。
推荐类型：电热/燃气隧道炉（节能且温控精准）。
6、冷却输送线与包装机
作用：烘烤后快速冷却并自动包装。
推荐类型：风冷+网带输送线组合；搭配枕式包装机（防潮防碎）。
二、选购广式月饼机的关键要点
1、材质与卫生标准
与食品接触部分需为304不锈钢，符合GB 4806食品安全标准。
设备表面光滑无死角，易清洗消毒。
2、自动化程度匹配需求
小规模生产（日产量<5000个）：半自动设备（如人工包馅+自动压模）。
中大规模生产（日产量>1万个月饼）：全自动生产线（节省人工，降低损耗）。
3、售后服务与配件供应
优先选择提供模具定制服务的品牌（如根据月饼克重定制模具）。
确认供应商可提供现场调试培训及易损件库存。
4、能效与产能平衡
例如：全自动包馅机功率约2-5kW，需匹配车间电力负荷。
根据订单周期计算设备利用率，避免产能过剩。
三、主流品牌与价格参考
| 设备类型 | 推荐品牌 | 价格范围（人民币） | 特点 |
|-||--|--|
| 全自动包馅机 | 南联、金辉 | 8万-20万 | 多功能，支持双色馅 |
| 隧道式烤炉 | 广州科威、安本 | 15万-50万 | 热风循环，节能30%以上 |
| 分剂一体机 | 佛山宏鼎 | 3万-8万 | 分剂+搓圆一体化设计 |
| 手动压花机 | 东莞华美 | 0.5万-2万 | 适合小作坊灵活更换模具 |
四、购买渠道建议
1、线上平台
阿里巴巴、京东工业品（对比参数，获取厂家直供报价）。
注意查看店铺资质（ISO9001认证、食品机械类目资质）。
2、线下展会
参加行业展会（如广州国际食品加工与包装机械展）实地试机。
3、本地供应商
优先选择本地代理商（缩短售后响应时间，降低运输成本）。
五、操作注意事项
1、面团控制：糖浆需静置24小时再使用，避免机器卡顿。
2、模具保养：每次使用后涂食用油防锈，避免铝制模具氧化污染月饼。
3、烘烤监控：前3分钟上火温度建议220℃定型，后转180℃上色。
如果需要更具体的设备型号推荐或产能规划方案，可以提供您的日产量需求和预算范围，我会进一步协助分析！
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