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Yb提问: 苏式月饼皮制作

Ai回答: 苏式月饼皮的制作方法如下：

材料：
1、中筋面粉 200克
2、糖浆 75克
3、花生油 60克
4、水 60克

步骤：
1、将糖浆、花生油和水混合均匀，然后加入中筋面粉，揉成面团。
2、面团揉至光滑后，盖上湿布醒发30分钟。
3、醒发完成后，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子约25克。
4、将小剂子搓圆，压扁，包入馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧。
5、包好的月饼胚放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
6、放入预热至180度的烤箱，烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色即可。

注意事项：
1、面团要充分醒发，这样做出的月饼皮才会松软。
2、包馅时要注意不要让馅料露出，否则烤制过程中容易破裂。
3、烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况调整。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-01 05:37:55

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