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Yb提问: 正宗月饼配方

Ai回答: 月饼的制作方法有很多种，这里提供一个比较基础的广式月饼配方：

材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克。
2、月饼馅：可根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙、五仁等。

步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，醒发2小时。
2、将醒发好的面团分成小块，每块约30克，馅料也分成相应的小块。
3、将面团压扁，包入馅料，收口捏紧。
4、在月饼胚表面喷上一层水，放入预热至180℃的烤箱中烤制10分钟。
5、取出月饼，在表面刷上一层蛋液，再放入烤箱烤制15-20分钟，直到表面金黄即可。

以上就是一个基础的广式月饼的制作方法，希望对你有所帮助。

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提问时间: 2025-04-29 15:31:24

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