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Yb提问: 零失败的冰皮月饼

Ai回答: 月饼的制作方法如下:

食材

* 冰皮月饼粉 100克
* 转化糖浆 60克
* 水 30克
* 馅料（例如豆沙、莲蓉等） 适量
* 鸡蛋 1个（用于蛋液刷表面）

步骤

1、 准备冰皮月饼粉： 将冰皮月饼粉倒入一个大碗中。
2、 混合糖浆和水： 在另一个碗中，将转化糖浆和水混合搅拌至糖浆完全溶解。
3、 混合面团： 将糖浆水混合物倒入冰皮月饼粉中，搅拌至形成一个均匀的面团。
4、 揉面团： 用手揉面团，直到它变得光滑且有弹性。
5、 分割面团： 将面团分成小块，大小根据月饼模具的大小而定。通常每个月饼的面团重量约为15-20克。
6、 准备馅料： 将选择的馅料（如豆沙或莲蓉）分成小块，重量与面团相匹配。
7、 包裹馅料： 取一个面团块，将其压扁成薄片，将馅料放在中间，然后将面团包裹在馅料上，封口。
8、 放入模具： 将包裹好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压使月饼表面均匀。
9、 刷蛋液： 在月饼表面刷上打好的蛋液。
10、烘烤： 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C的温度烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项

* 转化糖浆可以根据个人口味调整。
* 馅料可以根据个人喜好选择。
* 烘烤时间和温度可以根据实际情况进行调整。

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提问时间: 2025-04-29 09:49:14

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