Yb提问: 月饼馅儿的制作方法
Ai回答: 好的，以下是几种常见月饼馅儿的制作方法：
1、红豆沙馅
材料：红小豆200克、细砂糖80克、植物油（或黄油）30克。
步骤：
1、红小豆提前浸泡4小时以上，然后煮至软烂。
2、将煮熟的红豆用食品料理机搅打成泥，或者用筛网过滤成细腻的红豆沙。
3、锅中放入红豆泥，加入细砂糖和植物油，小火翻炒至馅料不粘手即可。
2、白莲蓉馅
材料：干莲子200克、细砂糖80克、植物油30克。
步骤：
1、干莲子去芯后浸泡6小时以上，煮至软烂。
2、将莲子捣碎或用料理机打成泥。
3、锅中放入莲子泥，加入细砂糖和植物油，小火翻炒至浓稠且不粘手。
3、坚果馅
材料：混合坚果250克、低糖白莲蓉200克、盐3克。
步骤：
1、将坚果切碎，尽量切得均匀。
2、将坚果碎与低糖白莲蓉、盐混合，搅拌均匀。
3、分成每份30-35克的小球备用。
4、五仁馅
材料：核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻各适量，蜂蜜50克、麦芽糖50克、植物油30克、面粉50克。
步骤：
1、将各种坚果烤香后切碎。
2、将蜂蜜、麦芽糖、植物油混合加热至融化。
3、加入坚果碎和面粉，搅拌均匀后揉成团。
4、冷却后分成小份备用。
5、黑芝麻馅
材料：黑芝麻200克、细砂糖80克、猪油（或植物油）30克。
步骤：
1、黑芝麻炒香后研磨成粉。
2、加入细砂糖和猪油，搅拌均匀。
3、揉成团后分成小份备用。
6、绿豆蓉馅
材料：绿豆200克、细砂糖80克、植物油30克。
步骤：
1、绿豆浸泡后煮至软烂，捣碎或用料理机打成泥。
2、锅中放入绿豆泥，加入细砂糖和植物油，小火翻炒至浓稠且不粘手。
7、水果馅（如草莓、蓝莓等）
材料：新鲜水果200克、细砂糖50克、柠檬汁几滴。
步骤：
1、水果洗净后切成小块，加入细砂糖腌制出汁。
2、将水果连同果汁一起熬煮，期间不断搅拌。
3、加入几滴柠檬汁调整酸甜度，继续煮至浓稠。
以上是几种常见的月饼馅儿制作方法，根据个人口味可以调整甜度和配料比例。希望对你有帮助！
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