Yb提问: 冰皮月饼皮的做法炼乳
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的中秋节食品，其特点是不需要烘烤，口感软糯。制作冰皮月饼时，可以使用炼乳来增加风味。下面是一个简单的冰皮月饼皮做法，包含炼乳的使用方法：
材料：
糯米粉 100克
玉米淀粉（或小麦淀粉）30克
细砂糖 50克
牛奶 200毫升
炼乳 2大勺（约30毫升）
食用油 1大勺（约15毫升）
制作步骤：
1、准备材料：确保所有材料都准备好。
2、混合干性材料：在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
3、加入液体材料：在另一个容器中，将牛奶、炼乳和食用油混合均匀后，倒入干性材料中。
4、搅拌均匀：用打蛋器或筷子将所有材料充分搅拌均匀，直到没有颗粒，形成光滑的面糊。
5、过筛：将面糊通过筛网过滤，去除任何可能存在的小颗粒，使冰皮更加细腻。
6、蒸制：将过滤后的面糊倒入铺有湿布或者涂了油的蒸盘中，放入已经预热至大火的蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到完全凝固且表面光滑。
7、冷却：蒸好后取出放凉，如果太烫手的话可以用湿布包裹住防止表面变干。
注意事项：
根据实际情况调整炼乳的量，以达到你想要的甜度。
冷却后的冰皮月饼皮更容易操作，可以避免粘手。
可以根据个人喜好添加不同颜色的食用色素来制作彩色冰皮月饼。
按照以上步骤，你可以制作出带有独特风味的冰皮月饼。希望你能成功制作出美味的冰皮月饼！
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提问时间: 2025-04-28 22:13:43
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