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Yb提问: 君之榨菜鲜肉月饼

Ai回答: 君之榨菜鲜肉月饼是一款非常受欢迎的中式点心，结合了酥脆的外皮和鲜香的内馅，深受许多人的喜爱。以下是制作这款月饼的具体步骤：

材料

酥皮部分：
中筋面粉：200克
无盐黄油（或猪油）：100克
温水：60毫升左右
盐：少许

馅料部分：
猪肉末：300克
榨菜：50克（切碎）
生姜末：适量
葱花：适量
酱油：1汤匙
白糖：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量

制作步骤

1、准备酥皮
1、将黄油加热至融化后稍微冷却。
2、在一个大碗中混合中筋面粉和盐，然后加入融化的黄油，用手搓成类似粗砂状的小颗粒。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹好，静置松弛约30分钟。

2、准备馅料
1、在锅中加热少量油，放入姜末爆香。
2、加入猪肉末翻炒至变色，再加入酱油、白糖、料酒、盐和黑胡椒粉调味。
3、最后加入切碎的榨菜和葱花，搅拌均匀后关火放凉备用。

3、包制月饼
1、将松弛好的面团分成若干小剂子（每个约25克），用擀面杖擀成圆形薄片。
2、取适量馅料放在面皮中央（每份约20克），将面皮轻轻包裹住馅料，捏紧收口。
3、将包好的月饼放入模具中压出形状，或者直接用手整形为圆形。

4、烘烤
1、预热烤箱至180°C。
2、将做好的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液（鸡蛋加一点水调匀）。
3、放入烤箱中层，上下火烘烤约20分钟，直到表面金黄即可取出。

小贴士
如果喜欢更酥脆的口感，可以在刷蛋液之前撒一些芝麻装饰。
烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察防止过焦。
刚出炉时可能稍硬，冷却后会更加酥软美味。

这样一款香喷喷的榨菜鲜肉月饼就完成啦！无论是作为节日礼物还是日常小吃都非常棒哦~

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提问时间: 2025-04-24 23:11:24

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