搜索

---

Yb提问: 自制月饼皮的家常做法

Ai回答: 自制月饼皮的家常做法相对简单，主要分为水油皮和油酥两种类型。下面分别介绍这两种月饼皮的基本制作方法：

1、水油皮（适用于广式月饼）

材料：
中筋面粉：200克
猪油（或植物油）：75克
糖粉：30克（可根据个人口味调整）
温水：80毫升左右（根据面粉吸水性调整）

步骤：
1、准备材料：将所有材料准备好。
2、混合糖粉和面粉：在一个大碗中，将糖粉和中筋面粉混合均匀。
3、加入猪油：将猪油加入面粉中，用筷子搅拌，使面粉和猪油充分混合，形成絮状。
4、加水揉面：慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。然后用手揉面，直到面团光滑且有弹性。
5、醒面：将揉好的面团用保鲜膜包裹，放置在室温下醒面30分钟。

2、油酥（适用于苏式月饼）

材料：
低筋面粉：150克
猪油（或黄油）：75克

步骤：
1、准备材料：将低筋面粉和猪油准备好。
2、混合面粉和猪油：在一个碗中，将低筋面粉和猪油混合，用手搓揉，直到形成均匀的油酥面团。
3、醒面：将油酥面团用保鲜膜包裹，放置在室温下醒面30分钟。

3、组合水油皮和油酥（适用于苏式月饼）

步骤：
1、分割面团：将水油皮和油酥面团分别分成若干等份（根据月饼大小决定）。
2、包油酥：取一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口捏紧。
3、擀卷：将包好的面团擀成椭圆形，然后从一端卷至另一端，形成卷状。
4、二次擀卷：将卷状面团再次擀开并卷起，这样可以使月饼皮层次更加丰富。
5、整形：将二次擀卷的面团压扁，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，放入模具中压制成型。

4、烘焙

预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
刷蛋液：在月饼表面轻轻刷上一层蛋液（可选）。
烘焙：将月饼放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

小贴士：
面粉吸水性不同：根据实际情况调整加水量。
醒面：醒面可以让面团更柔软，更容易操作。
温度控制：烘焙时注意观察月饼颜色，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以在家自制美味的月饼皮了。希望你能享受到制作的乐趣！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 66.73.170.119

搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-26 20:35:03

热门作画：

热门提问：
哪里有无糖食品批发市场
十大清真月饼
给日本寄月饼
木糖醇月饼
广州之家广式五仁月饼
月饼伍仁馅料的配方
牛肉馅饼机
月饼盒 8粒
平口月饼
秦皇岛月饼批发
山西神池月饼网
芝士流心奶黄月饼
翠华月饼
饼干机器全套设备
打月饼简谱
普洱茶生茶饼怎么泡最好喝
哪天中秋
适用的香港荣华月饼官网
朱元璋与月饼起义图片
你喜欢咸月饼
新津冠生园月饼
画月饼的画
天香楼月饼
广州月饼去哪批发
月饼回收厂家
简单月饼皮
广州市羊城月饼京东商城
冰皮月饼是放冷藏还是冷冻
专业的月饼盒制作
昔归古树茶茶饼

友情链接：
搜狗排名优化  平塘县综合福利院 

站长工具：
whois查询 搜索