Yb提问: 中秋冰皮月饼制作
Ai回答: 中秋冰皮月饼是一种不需要烘烤的甜点，口感软糯、清凉爽口，非常适合在炎热的季节享用。以下是详细的制作步骤：
材料准备：
冰皮粉：200克
牛奶：240毫升
糖粉：50克
植物油：20毫升
馅料：适量（如红豆沙、莲蓉、抹茶馅等）
工具准备：
一个大碗
电动搅拌器或筷子
蒸锅
月饼模具
制作步骤：
1、冰皮面团的制作：
1、将冰皮粉放入大碗中。
2、慢慢加入牛奶，边加边用筷子或电动搅拌器搅拌，直到形成均匀的糊状物。
3、加入糖粉和植物油，继续搅拌至完全混合。
4、将混合好的面糊过筛一次，确保没有颗粒，这样冰皮会更加细腻。
2、蒸制冰皮：
1、在蒸锅底部放上一层蒸架，倒入适量水，烧开后将装有冰皮面糊的大碗放在蒸架上。
2、盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟，期间可以轻轻搅拌几次以防止结块。
3、蒸好后取出，稍微冷却一下。
3、冷却与揉面：
1、将蒸好的冰皮放在案板上，撒上少量熟糯米粉（防粘），用手揉搓至光滑。
2、将揉好的冰皮分成小份（每份约30克），根据需要调整大小。
4、包馅：
1、取一份冰皮，用手压扁成圆形薄片。
2、在冰皮中央放入适量馅料（每份约20克），然后将冰皮包裹住馅料，捏紧收口，搓圆。
5、成型：
1、在月饼模具内撒一些熟糯米粉，摇晃均匀后倒出多余粉末。
2、将包好馅的冰皮球放入模具中，压实后轻轻推出，即可成型。
6、冷藏定型：
1、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时以上，使其更加凉爽可口。
小贴士：
如果觉得冰皮较粘手，可以在手上涂抹少量熟糯米粉。
冰皮月饼最好在两天内食用完毕，以免影响口感。
可以根据个人喜好添加色素或香精，比如抹茶粉、草莓粉等，增加颜色变化。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的中秋冰皮月饼啦！祝你制作愉快！
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